Jedno z lepszych jakie jadłam – Ciasto Jabłkowa Symfonia – zachwyci gości swoim smakiem.

Pierwszym etapem pieczenia naszego ciasta będzie przygotowanie biszkoptu. Weź jajka, oddziel białka od żółtek, a następnie za pomocą miksera ubij je na sztywną pianę. Podczas ubijania piany stopniowo dodawaj cukier aż do jego całkowitego rozpuszczenia.

Do powstałej masy dodaj oddzielone wcześniej żółtka, nadal miksuj. Powinna powstać ci jednolita masa bez żadnych grudek. Do masy przesiej szklankę mąki, dodaj przygotowane przyprawy wraz z proszkiem do pieczenia. Składniki starannie, aczkolwiek delikatnie wymieszaj aż do połączenia wszystkich produktów.

Przygotuj blachę do pieczenia i równomiernie rozsmaruj na niej uzyskaną masę. Włącz piekarnik, nastaw go na 160 stopni i wybierz funkcję termoobiegu. Po 40 minutach wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw do ostygnięcia. Następnie wyjmij je z blachy i przekrój je w poprzek na dwie części – jedną z nich odłóż na bok, a drugą pozostaw w blaszce.

Po przygotowaniu biszkoptu zajmij się przygotowaniem masy jabłkowej.

Obrane ze skórki jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Weź patelnię, rozpuść na niej masło i wrzuć starte jabłka. Smaż jakieś 5 – 10 minut, a w międzyczasie mieszaj owoce. Zdejmij usmażone jabłka z patelni, dodaj do nich opakowanie galaretki i mieszaj, aż ta całkowicie się rozpuści.

Jeśli zrobiłaś już masę z jabłek, to teraz czas na masę budyniową.

Do niewielkiego rondelka wlej dwie szklanki mleka, wsyp cukier wanilinowy i podgrzej składniki. Gdy mleko będzie ciepłe, wsyp dwa opakowania budyniu, a następnie zagotuj. Po zagotowaniu budyniu zmniejsz ogień i przez mniej więcej 30 sekund mieszaj. Gotową mieszankę odstaw na bok i poczekaj, aż wystygnie. Weź czerwoną galaretkę i rozpuść ją w gorącej wodzie.

Przygotuj sobie dużą miskę, wrzuć do niej 250 g masła i utrzyj je mikserem. W międzyczasie dodawaj do niego przygotowany i schłodzony budyń. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Zmiksowaną masę podziel na dwie części, jedną z nich rozsmaruj na upieczonym wcześniej biszkoptowym spodzie. Na warstwie budyniu rozsmaruj usmażone jabłka z galaretką.

Rozpuszczonej galaretki użyj do namoczenia biszkoptów, a następnie rozłóż je na jabłkach. Blachę odłóż do lodówki na 15 – 30 minut w celu schłodzenia.

Po wyjęciu blachy weź galaretkę, w której namaczałaś biszkopty i wylej ją na ciastka. Całość odstaw do lodówki, by galaretka stężała. Po czasie wyjmij blachę i rozsmaruj drugą część masy budyniowej.

Weź drugą połowę biszkoptu i przykryj nim całe ciasto. Lekko dociśnij, ale uważaj, by nie uszkodzić żadnej warstwy. Do niewielkiej miski wlej kremową śmietankę, dodaj cukier puder i ubij na sztywno za pomocą miksera. Całość wyłóż na wierzch ciasta, które następnie posyp wiórkami czekoladowymi.

Gotowe ciasto wstaw do lodówki. Po 3 godzinach będzie gotowe do spożycia. Smacznego!